Cous-cous de verduras

Ésta es una de mis recetas más socorridas. Sólo tienes que picar todas las verduritas que quieras, o que tengas en la nevera, sazonarlas,  saltearlas y añadir la sémola que se hace en 10 min.

Para el de hoy he usado:

Espárragos trigueros
Champiñones
Pimiento rojo
Cebolla tierna

Todo picado fino, saltedo en el wok con aceite y sazonado con sal, comino, curcuma y perejil.

Para hacer la sémola, tan solo tenemos que poner una medida (una tacita de café) por persona en un bol, con un chorro de aceite y media cucharadita de sal, calentar al microondas la misma proporción de agua y mezclarlo. Tapar y dejar que la sémola absorba el líquido durante 10min.

Una vez tenemos todo hecho, lo mezclamos y por último, lo que le da el toque auténtico de cous-cous es picar un poquito de menta fresca y mezclar bien.

¡Que aproveche! n.n <3

¿Por qué vegetariana?

Supongo que tengo suerte, por otras experiencias que conozco, porqué de momento mi decisión de ser vegetariana no está teniendo grandes repercusiones ni en mi entorno ni con mi familia y amigos. 
Tengo que decir que por mi forma de ser y por mis "ideales", nadie se sorprende demasiado cuando lo digo, y a demás no voy a voz en grito diciéndolo a los cuatro vientos, 1º porque no lo veo necesario (si no estoy comiendo contigo, para que te lo voy a decir¿?, es como lo de ser heterosexual o homosexual, no? si no me quiero acostar contigo, a ti que te importa? xD), y 2º porque no creo que el no ser vegetariano sea algo malo, es más sigo pensando que es normal que el ser humano coma carne, y entiendo que los animales deben morir para que se los coman, pero yo personalmente he decidido no hacerlo, simple y llanamente.

Mi experiencia como vegetariana es relativamente corta, llevo desde mediados de Febrero-Marzo de este año y la decisión fue un poco por casualidad.
En mi clase (del Grado superior de Educación Infantil) hay una chica que es ovo-lacteo-vegetariana, y alguna vez habíamos hablado de alimentación, ya que es un tema que me interesa desde siempre.
Pues bien, resulta que a principios de Febrero nos fuimos de colonias todos los del Grado, y esta chica, y otro chico de otra clase tuvieron la opción de poder comer a pensión completa, como los demás, ya que la casa de colonias les ofrecía la opción de menú vegetariano.
Durante esos 4 días, me fije que en muchas ocasiones prefería lo que ella comía, a lo que me tocaba a mi como menú "normal" (mucha hamburguesa, butifarra, algo de pescado rebozado, bocadillos de jamón y salchichón, etc.)

Creo que después de esas convivencias me di cuenta de que no era tan difícil como yo creía eso de ser vegetarian@, y al volver a casa empecé a informarme y a valorar realmente si era algo que quería hacer.
Mi principal motivo es la salud. Siempre me ha interesado mucho la nutrición y el comer bien, pero nunca me había parado a pensar que el comer carne pudiera ser perjudicial para nuestro organismo, y en estos tiempos en que a los animales les meten de todo, que nos pudieran llegar a través de la carne semejante volumen de hormonas, antibióticos, metales, etc. ¿Si me da pena que maten a los animales?, pues si, pero esa no es mi razón, he pasado todos los veranos en el pueblo de mi padre, se como se mata y se descuartiza un cordero, un conejo y una gallina, mi padre es cazador... vamos, que lo tengo superado, y no estoy en contra, pero lo que si que no es normal es el abuso que hay hoy en día en el consumo de carne, y todo lo que eso conlleva. Antes el comer carne era algo puntual, algo de fiesta, y el cuerpo lo podía asimilar mejor o peor, pero no era una sobrecarga, y a demás ese consumo no requería semejante desproporción en la cría y explotación de ganado actual.

Pues bien, una vez tomada mi decisión, no quería meter la pata, decirlo a todo cristo, y a la primera de cambio morir por un cachito de jamón serrano... xDD
Así que  empecé en casa, se lo comenté a Alex, y no volví a comprar nada de carne, fui llenando la despensa con miles de legumbres y granos diferentes, me leí diez-mil blogs y páginas sobre nutrición, alimentación, vegetarianismo, veganismo, etc. y después de los primeros cambios en mi salud (digestión, regularidad, menstruación, etc) ya cogí la confianza suficiente para decirlo en voz alta, me había convertido en vegetariana! n.n

En este cambio, en lo único en lo que quizás he sido algo permisiva ha sido a la hora de comer en casa de mi madre o de mi suegra, las cuales no saben que hacerme, y he comido pescado para no quedar mal, pero espero que pronto se acostumbren, y por ejemplo, el último día en casa de mi madre, todos comimos vegetariano! :D jeje

Os dejo unos enlaces muy interesantes que seguro os harán reflexionar:

• Proteínas Vegetales: Sus Beneficios 
• 10_razones_para_ser_vegetariano 
• La dieta vegetariana
• Dieta_basada_en_productos_vegetales:_opinión_de_7_organizaciones_de_salud 
• ¿Sabes qué es comer carne? 

¡Feliz fin de semana! n.n

Verano, calor y algo que comer...

Ha sido empezar las prácticas, y llegar el calor sofocante de golpe. Si, ya hacía calor hace unos días, pero es que salgo a las 13h, y a la que llego a casa (25min andando) estoy realmente asada! y eso que intento ir por la sombra... >o<

Pues nada, hoy que no tenía nada hecho, y que me apetecía 0 cocinar, (raro en mí, si ;P) pues he hecho un mega-perolo de ensalada de arroz, que vamos, me veo cada día comiendo lo mismo!

Fresquito, sano, agradable a la vista, y me lo puedo dejar hecho para más de un día :)

Con el tema de la dieta vegetariana, a veces tendemos a complicarnos la vida, pero algo tan común como una ensalada de verano nos aporta todo lo que necesitamos, sin tener que rompernos la cabeza ;D

No tengo foto, porque tenía demasiada hambre (jeje), pero mi ensalada de arroz constaba de:

Mezcla de arroz especial guarnición y ensaladas de Mercadona 

Tomate

Pepino

Palmitos

Mezcla de lechugas Batavia de Mercadona

Maíz dulce

Menta fresca (cosecha propia)

Semillas de sésamo

Pipas peladas crudas

Uvas pasas

Y aliño de aceite de oliva + vinagre de manzana.

Para la próxima ya estoy pensando en hacerla con Quinoa, y añadirle aguacate, nueces, olivas... o lo que pille por la nevera! jeje

¡Feliz fin de semana! n.n ♥

Bizcocho de zanahoria y almendras especiado

Muy buenas tardes, si, muy buenas, porque el viernes pasado acabé las clases y me espera todo un verano por delante con las tardes libres! :D

Bueno, como ayer fue el primer día de vida de este blog, no quería dejar pasar mucho tiempo sin subir la primera receta, así que la elegida ha sido la variación que hice el pasado sábado del pastel de zanahoria de My little things.

No hace mucho que descubrí este postre, fue en el cumpleaños de una amiga, y me dejó tan sorprendida el echo de que un postre llevara zanahoria, que lo quise hacer casi de inmediato. Navegando por Internet encontré la receta de My little things, la cual es deliciosa y además utiliza ingredientes muy saludables (en el libro que yo tenía por casa el pastel llevaba el doble de azúcar, margarina, harina blanca... ) total, que después de hacerlo un par de veces, el otro día me decidí a hacer mi propia variación, y la verdad es que quedó realmente rico ;)

Bizcocho de zanahoria y almendras especiado

Ingredientes:

130 gr. de aceite de oliva
200 gr. azúcar moreno
1 cucharilla pequeña de canela, una pizca de nuez moscada y una pizca de comino
(pizca = media cucharilla de café rasa)

1 naranja (la ralladura de la piel)
5 cucharadas soperas de leche vegetal (soja, avena...)
2 huevos batidos

170 gr. de zanahorias ralladas
75 gr. de almendra picada
200 gr. de harina integral
3 cucharillas pequeñas  de levadura en polvo
1 pizca de sal

Paso a paso: 
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclamos en un bol el aceite, el azúcar, los 2 huevos batidos, la zanahoria rallada, la ralladura de la piel de naranja y las especies.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.
4. Agregar la leche, remover bien, y por último echar la almendra picada.
5. Engrasar un molde con aceite y verter la mezcla.
6. Hornear durante unos 30min a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

*Opcional: Para el bizcocho de la foto hice un almíbar de naranja para recubrirlo y darle un "toque" más de sabor a naranja. Si queréis lo podéis "pintar" con mermelada de naranja, o rellenarlo. El almíbar lo hice con el zumo de una naranja, 6 cucharadas de azúcar glass, y al fuego hasta que redujo y cogió consistencia de caramelo.

Espero que os guste la receta, este bizcocho es ideal para una merienda, acompañado de un buen té, ¡Que aproveche! n.n

Y aquí empieza todo...

Hoy es el primer día de mi aventura como blogera! no es que pueda ofrecer nada nuevo... este rinconcito estará lleno de recetas, de experiencias, de curiosidades o simplemente de mis cosas del día a día, pero espero poder aprender mucho de esta nueva aventura, y el solo echo de poder aportar algo a alguien, ya me hace feliz y me llena de energía para empezar!

Mi principal objetivo con el blog es poder compartir mis recetillas, tanto dulces (mi gran pasión!) como recetas vegetarianas, cocina del mundo, etc. Llevo tiempo compartiendo mis menús en Facebook, pero claro, es un entorno que se reduce a mis amistades, y varias de ellas me han animado a compartirlo a gran escala ;)

También os aviso que no sólo de recetas se va a nutrir este blog; el arte, la fotografía, el cine, las muñecas, el coleccionismo, los animales, el ecologismo, los niños, la educación, los restaurantes, museos, viajes, y un sin fin de temas también me apasionan, así que también andarán por aquí, entrelazados por el placer de aprender, disfrutar y compartir.

Para mi primera entrada, os dejo el enlace de la persona que me animó a crear mi propio blog: In the Atia's room, muchas gracias Wilma!

Leerte y conocerte un poquito más a través de tu blog me ha hecho ver que a través de Internet puedes conectar con la gente, y crear amistades virtuales que te llenan y te aportan mucho, en estos tiempos en los que desgraciadamente no tenemos tanto tiempo como quisiéramos para los cafés a media tarde.